Le caramel filé est une préparation délicieuse qui apporte une touche élégante à vos desserts. Voici comment le réaliser facilement.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de sucre
- 50 ml d'eau
- Une pincée de sel (optionnel)
- Un peu de vinaigre (pour éviter la cristallisation)
Étapes de préparation
- Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et une petite quantité de vinaigre.
- Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir une coloration dorée.
- Une fois le caramel formé, retirez du feu.
- Pour le rendre filé, utilisez une fourchette ou une spatule en bois pour créer des fils en le faisant tournoyer.
Astuces pour un caramel parfait
- Veillez à ne pas remuer le mélange pendant la cuisson, cela pourrait cristalliser le sucre.
- Pour une présentation optimale, réalisez des spirales fines sur du papier sulfurisé.
- Si votre caramel se fige, vous pouvez le réchauffer légèrement au bain-marie.
En suivant ces étapes, vous pourrez étonner vos convives avec un caramel filé savoureux et visuellement époustouflant.
