Les verrines à la crème pâtissière combinent douceur et crémeux, s'imposant comme une délicieuse option pour petits et grands. Voici une recette inratable qui vous plongera dans un univers de gourmandise.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 10 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de biscuits secs
- 20 grammes de sucre glace
Ustensiles
- Poche à douille
- Ramequins transparents individuels
Préparation
1. Préparation de la crème
Dans une casserole, chauffez le lait avec l’extrait de vanille à feu moyen jusqu’à ébullition, en remuant régulièrement.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un petit bol, combinez le sucre et la farine.
3. Épaississement
Incorporez une petite quantité de lait chaud à votre mélange sucre-farine pour le délayer, puis ajoutez-le au reste de lait chaud. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Ajout du chocolat
Retirez du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez refroidir.
5. Montage des verrines
Remplissez votre poche à douille de crème pâtissière. Concassez les biscuits secs au fond des ramequins, ajoutez une couche de crème pâtissière, puis saupoudrez de sucre glace.
Astuces de présentation
Utilisez des ramequins transparents pour mettre en valeur les différentes couches de la verrine. Pour un service élégant, optez pour des cuillères à dessert en acier inoxydable.
Suggestion d'accompagnement
Pour apporter une note rafraîchissante à votre dessert, servez ces verrines avec un thé glacé au citron.
L’info en plus
La crème pâtissière, classique de la pâtisserie française, est une garniture populaire pour de nombreux desserts raffinés tels que les éclairs et millefeuilles.
