La fondue savoyarde est un vrai trésor de la gastronomie alpine, un plat parfait pour rassembler vos convives autour d'une expérience gustative mémorable. Pour l'accompagner, optez pour une délicieuse salade d'endives aux oignons rouges, qui viendra équilibrer la richesse du fromage.
Ingrédients nécessaires
- Du pain, coupé en dés
- 200g de lardons
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 endives, coupées en fines lamelles
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 fromages à fondue
- Une pincée de noix de muscade
Étapes de préparation
Commencez par faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant ce temps, mélangez l'oignon rouge émincé avec les endives, assaisonnez avec du sel, du poivre, le vinaigre et l'huile pour créer une salade rafraîchissante.
Dans un caquelon, frottez l'intérieur avec une gousse d'ail. Versez-y la fondue aux 3 fromages Président et chauffez à feu vif en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ébullition. Une fois le mélange homogène, ajoutez les lardons et la pincée de noix de muscade, puis poivrez selon votre goût.
Moment de partage
Placer le caquelon sur un réchaud à table et invitez vos invités à plonger des dés de pain dans cette onctueuse fondue. Servie en accompagnement, votre salade d'endives apportera une touche de fraîcheur à ce plat montagnard, idéal pour les soirées conviviales.
