Laurent Mariotte dévoile sa recette de sandwich végétarien à base de concombre et d'œuf. Facile à réaliser et économique, il est parfait pour un repas express.
Cet animateur passionné nous régale avec des plats aussi délicieux que variés : tarte sans pâte au chèvre, pain perdu aux fraises, ou encore charlotte aux poires. Aujourd'hui, il nous invite à savourer un sandwich au concombre, une alternative saine et savoureuse.
La recette du sandwich au concombre
Ce sandwich frais et croquant est l'alternative idéale au traditionnel jambon-beurre.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 1 concombre noa
- 8 brins de ciboulette
- 1 jaune d'œuf à température ambiante
- 1 cuil. à café de moutarde
- 25 cl d'huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
- Sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Coupez le concombre en fines tranches. Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde, le sel et le poivre. Incorporez progressivement l'huile en fouettant jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis ajoutez le vinaigre ou le jus de citron.
- Tartinez les tranches de pain de mie avec la préparation, ajoutez les tranches de concombre, saupoudrez de ciboulette et refermez les sandwiches.
Suggestions de sandwiches végétariens
Inspirez-vous d'autres recettes de sandwiches sans viande ni poisson. Remplacez-les par des légumes, œufs, fromages, légumineuses ou féculents. Par exemple, un sandwich à base de radis et de betterave peut être une belle découverte. Pour les amateurs de saveurs italiennes, ne manquez pas le sandwich au pesto rosso et tomates séchées. Pour une touche sucrée-salée, essayez le sandwich betterave, fromage frais et kiwi.
Avec ces idées, votre pause déjeuner sera à la fois gourmande et variée !
