Plongez dans un univers de saveurs avec le tajine au poulet de Cyril Lignac ! Le chef a partagé ses secrets sur RTL pour réaliser ce plat emblématique de la cuisine berbère, généreux en épices et en goût, agrémenté d'amandes et de noix de cajou. Voici sa délicieuse recette.
Vous êtes à la recherche d'un plat à la fois réconfortant et dépaysant ? Ne manquez pas la recette de tajine au poulet et aux amandes du célèbre Cyril Lignac ! En effet, ce chef étoilé a révélé sur RTL ses conseils pour préparer facilement ce grand classique de la cuisine maghrébine. Parfait pour un repas convivial en famille, ce plat mijoté et riche en épices, fruits secs et saveurs met à l'honneur la viande de poulet d'une manière irrésistible. Pour une touche encore plus complète, il est recommandé d'accompagner le tajine de semoule de blé. Découvrez tous les détails de cette recette incontournable.
Ingrédients nécessaires pour un tajine au poulet et aux amandes
Pour préparer un savoureux tajine de poulet pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulet fermier
- 50 g de noix de cajou
- 8 pommes de terre
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- Huile d'olive
- 50 g d'amandes émondées
- 50 g de raisins secs blonds
- 3 oignons
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation du tajine au poulet et aux amandes
Prêt à cuisiner ? Voici les étapes à suivre pour concocter le tajine de poulet de Cyril Lignac :
- Tout d'abord, découpez le poulet en gros morceaux et assaisonnez-les de sel et de poivre. Réservez. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Placez-les dans de l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer sur toutes les faces. Retirez-les et incorporez les oignons émincés. Lorsqu'ils sont bien dorés, remettez le poulet et saupoudrez d'épices. Ajoutez ¼ de litre d'eau, assaisonnez et couvrez. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Après ce temps, ajoutez les amandes, noix de cajou, raisins secs et pommes de terre. Laissez cuire encore 40 minutes tout en mélangeant régulièrement, et ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Servez le tajine dans des assiettes, parsemez de persil et de coriandre ciselés, et accompagnez de semoule.
Le saviez-vous ? Le mot tajine désigne principalement le récipient en terre cuite utilisé pour préparer ce plat berbère, caractérisé par son couvercle conique et sa capacité à réaliser une cuisson lente et délicate. Pas de plat à tajine ? Pas de souci ! Vous pouvez également réaliser cette recette en utilisant une simple cocotte, comme le souligne Cyril Lignac. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
