Inciter les enfants à manger des légumes peut être un défi, mais cette recette de purée de courgettes pourrait bien changer la donne. Facile à préparer, elle est à la fois douce et crémeuse, idéale pour familiariser les plus jeunes avec les plaisirs des légumes. De plus, la plupart des ingrédients peuvent être commandés en ligne, évitant ainsi une visite au supermarché.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes surgelées
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Faites cuire les courgettes surgelées dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Égouttez les courgettes, en réservant un peu d'eau de cuisson pour la suite.
Étape 3
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez les courgettes égouttées.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé aux courgettes, et mélangez.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre, puis remuez bien.
Étape 7
Si la purée s'avère trop épaisse, incorporez délicatement un peu de l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
Astuce du chef
Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive en même temps que la crème fraîche.
Accord mets-vin
Pour accompagner cette purée de courgettes, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui s'harmonisera parfaitement avec la douceur du plat.
Saviez-vous que la courgette est originaire d'Amérique centrale ? Elle est riche en eau et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
