Coup de food. - Depuis novembre 2017, le prestigieux café russe a ouvert place de la Madeleine, offrant un bar, un salon de thé et un restaurant gastronomique en un seul lieu.
Le pitch.- Situé sur une vaste surface de 600 m², le Café Pouchkine se lance dans l'aventure avec une carte salée. Cette datcha, conçue par l'homme d'affaires Andreï Dellos, inaugure une seconde adresse après le premier Café Pouchkine à Moscou, fondé en 1999 en hommage à la célèbre chanson Nathalie de Gilbert Bécaud.
Ce nouveau joyau parisien s'inscrit dans un esprit moscovite, avec de petits salons raffinés aménagés dans le style du XVIIIe siècle. Le décor séduit par ses lustres, ses sculptures et ses objets d'art chinés avec soin : chaises médaillon Louis XV, tables guéridon et moulures grand siècle. L'escalier en fer forgé, de style Louis XIV, a été minutieusement réalisé par des artisans russes, ajoutant une touche d'élégance au lieu.
Le chef.- La carte inspirée par Alain Ducasse allie qualité et équilibre, offrant un savoureux dialogue franco-russe. Nina Métayer, la jeune chef pâtissière, apporte sa créativité en revisitant des desserts traditionnels. Élevée à La Rochelle, elle a affûté son talent au Mexique, en Australie et auprès de Yannick Alléno.
La carte.- Les délices incluent des plats comme la tarte fine de cèpes aux écrevisses et le borsch, invitant à un voyage culinaire en Russie. Les snackings, tels que le club blinis au saumon, ajoutent une touche contemporaine. Pour les gourmands, une trentaine de desserts typiquement russes sont proposés, du pavlova aux fruits rouges au Matriochka chocolat blanc craquant.
La recette de la chef : pavlova poire amande.
Les prix et menus : menus express à partir de 21 €, viandes entre 21 et 35 €, desserts environ 10 €.
On y croise : Isabelle Adjani, Natalia Vodianova et Elsa Zylberstein.
Café Pouchkine, 16 place de la Madeleine, 75008. Tél. : 01 53 43 81 60.
