Pour ceux qui évitent le gluten ou souhaitent diversifier leur alimentation, les alternatives à la farine de blé sont nombreuses et fascinantes. Mon Fournil vous partage des conseils et recettes pour profiter pleinement de la farine de sarrasin, de riz et de châtaigne.
Recettes inédites et savoureuses
Voici quelques idées délicieuses et simples à réaliser :
- Pancakes à la farine de sarrasin et maïs
- Moelleux chocolat et framboise à la farine de riz
- Un cake moelleux à la farine de châtaigne
- Gaufres à la farine d'avoine et souchet
- Gâteau moelleux aux abricots et farine de coco
Pancakes à la farine de sarrasin et maïs
La combinaison de la farine de sarrasin, reconnue pour sa texture rustique, et de la farine de maïs, qui apporte une consistance agréable, donne vie à de délicieux pancakes. Voici la recette :
- 150 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de maïs
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 60 g de beurre fondu
- 30 cl de lait
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier.
- Ajoutez les œufs, puis le beurre fondu et incorporez progressivement le lait.
- Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.
- Dans une poêle chaude huilée, versez un peu de pâte pour former le pancake. Retournez quand des bulles apparaissent.
- Servez avec des fruits frais ou des garnitures de votre choix.
Moelleux chocolat et framboise à la farine de riz
La farine de riz est parfaite pour donner légèreté et moelleux aux pâtisseries. Voici comment réaliser ce délice :
- 50 g de farine de riz complète
- 150 g de chocolat noir
- 90 g de beurre
- 75 g de sucre
- 3 œufs
- 20 framboises
Étapes :
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Ajoutez le sucre et la farine, mélangez bien.
- Incorporez les œufs un à un.
- Répartissez la moitié de la préparation dans des moules, ajoutez trois framboises au centre, puis couvrez avec le reste.
- Réfrigérez une heure, puis enfournez à 180°C pendant 12-15 minutes.
Ces recettes illustrent la polyvalence et le goût des farines alternatives. Alors, n'hésitez pas à expérimenter et donner une nouvelle dimension à vos plats !
