Le choix des fruits au petit-déjeuner est crucial pour bien commencer la journée. Une nutritionniste dévoile les fruits à éviter afin de prévenir des pics de glycémie.
Les petits déjeuners riches en sucre sont de plus en plus critiqués, car ils peuvent entraîner une montée rapide de la glycémie. Cette élévation peut provoquer divers symptômes tels qu'une soif intense, des fringales, ou une fatigue persistante, avec, à terme, un risque accru de diabète de type 2. Ceci dit, tous les fruits ne sont pas à proscrire. Frédérique Chataigner, nutritionniste et psychologue du comportement alimentaire, nous guide dans nos choix matinaux.
Les quatre fruits à éviter le matin
"Le premier fruit à éviter est la banane mure qui, en raison de son taux de sucre élevé, augmente la charge glycémique. En revanche, la banane verte présente un indice glycémique plus bas." Parmi les autres fruits à écarter figurent le raisin, qui est très sucré, l'ananas, et la mangue, souvent difficile à digérer. Il est également conseillé de restreindre la consommation de cerises lors du premier repas de la journée.
Comment consommer ses fruits le matin ?
"La manière de consommer les fruits importe autant que le choix des fruits. La consommation de jus de fruits, par exemple, est fortement déconseillée car elle prive le corps des fibres essentielles, ne conservant que le sucre en concentration élevée, ce qui est presque aussi mauvais que consommer des sodas!" éclaircit Frédérique Chataigner. Les smoothies, bien que souvent perçus comme sains, ne sont pas une alternative idéale car ils réduisent également la teneur en fibres. Pour ceux qui tiennent à savourer leurs fruits sous forme de smoothie, l’ajout de graines de chia ou de noix peut ralentir l'absorption du sucre, rendant la consommation plus bénéfique.
Fruits recommandés pour le matin
Cependant, il existe plusieurs fruits appropriés pour le petit-déjeuner. La nutritionniste recommande des delices à base de fruits rouges ou de kiwi :
- "Un bol à base de fraises, accompagné de yaourt, de purée d’amande et d’un peu de miel ou d’un mélange de sucre de coco et d'érythritol est une excellente option."
- "Autre suggestion : un yummy aux fruits. Utilisez du kéfir de lait comme base, ajoutez des fruits rouges, des amandes, des noisettes, du sucre de coco et des graines de chia pour une touche nutritive."
- "Pour les amateurs de pancakes, une recette simple avec de la farine d'épeautre, un œuf et de l'eau, surmontée de tranches de kiwi et d'un filet de sirop d'érable, est délicieuse!"
