Lorsque la coopérative Hop’La m’a sollicité pour concocter une recette à base de poires au sirop, j'ai immédiatement pensé à la splendide création de Nathalie que j'avais repérée sur Instagram. Ses petites poires, si charmantes, m'ont inspiré la création de ces tartelettes sablées, élégamment en forme de poire !
Cette recette est d'une simplicité déconcertante : une pâte sablée délicieusement friable, des poires bien juteuses et un léger caramel au sucre roux... un véritable régal à savourer lors d'un goûter ou en dessert !
Ingredients
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 50 g de sucre semoule
- 1 jaune d’oeuf
- 30 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 6 demi-poires au sirop
- 1 jaune d'œuf dilué dans un peu de lait
- cassonade
Instructions
- Pour commencer, préparez la pâte sablée : mélangez la farine et le beurre froid dans un saladier jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez le sucre, l'eau et le sel, puis mélangez sans trop insister. Formez une boule et placez au réfrigérateur pendant 1 heure, recouverte de film alimentaire.
- Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les poires et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Étalez la pâte à une épaisseur de 4 mm, découpez des formes de poire et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découpez aussi 12 petites feuilles pour la décoration.
- Badigeonnez avec le jaune d'œuf et disposez les demi-poires tranchées sur la pâte. Saupoudrez de cassonade.
- Enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Pour une version express, n'hésitez pas à utiliser une pâte sablée toute prête. Vous pourrez ainsi réaliser cette recette en moins de 5 minutes !
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