Le kulfi est un dessert indien qui séduit les amateurs de douceurs glacées. Sa texture crémeuse et sa saveur délicate, notamment au goût de pistache, en font une friandise idéale lors des journées ensoleillées.
Ingrédients nécessaires
- 500 ml de lait entier
- 200 g de sucre
- 30 g de pistaches, concassées
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 125 ml de crème épaisse
- Une pincée de safran (optionnel)
Étapes de préparation
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition à feu moyen, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Ajoutez le sucre, les pistaches, la cardamome, et si désiré, le safran. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Retirez la casserole du feu et incorporez la crème épaisse. Laissez refroidir le mélange.
- Versez la préparation dans des moules et mettez-les au congélateur pendant au moins 6 heures.
Une fois bien congelé, démoulez délicatement le kulfi et savourez ce délice de crème glacée fait maison. Vous pouvez le garnir de morceaux supplémentaires de pistaches pour une touche croquante.
