Considérées comme un choix sain, les soupes peuvent en réalité se révéler nuisibles. Une enquête de 60 millions de consommateurs révèle que de nombreuses soupes industrielles contiennent trop de sel et d’additifs, décevant ainsi les attentes des consommateurs soucieux de leur santé.
Richesse en sel : un facteur préoccupant
Les soupes en brique sont souvent accusées d'être chargées de sel, élément qui rehausse le goût tout en nécessitant moins d'ingrédients de qualité. Cette surabondance de sel peut contribuer à des problèmes de santé comme la prise de poids, l’hypertension et la rétention d’eau. Certaines soupes dépassent même les apports journaliers recommandés en sodium.
Quatre soupes à fuir pour leur faible valeur nutritive
Selon l'étude, plusieurs références de soupes se distinguent par leur pauvre apport en nutriments. Les veloutés de poireaux et de pommes de terre, notamment, manquent de vitamines essentielles comme la B6 et la E, ainsi que de bêta-carotène. D'autres soupes présentent une excessive concentration d'additifs et d'huiles, incluant de l’huile de palme. Des traces de pesticides ont également été détectées dans des plats comme le mouliné de légumes variés de Casino.
De plus, la consommation de soupes industrielles ne permet pratiquement pas d’atteindre l’apport quotidien recommandé de fibres, fixé entre 30 et 45 grammes. Des produits comme le velouté de potiron de Royco et le mouliné de légumes Casino figurent parmi les plus décevants sur ce plan. À l'inverse, certaines options comme le mouliné de légumes variés de Knorr affichent des résultats plus encourageants.
Pour un repas réellement sain, mieux vaut préparer vos soupes vous-même. Les alternatives industrielles sont souvent trop riches en calories et en graisses, ce qui va à l'encontre de l'objectif de choisir une soupe pour sa légèreté et ses bienfaits nutritionnels.
Source : 60 millions de consommateurs, numéro d'octobre 2023
