Une récente étude d'envergure a été réalisée par des chercheurs américains sur l'impact des glucides sur la santé à long terme et le processus de vieillissement. Cette recherche met en lumière les types de glucides à consommer et ceux à éviter.
Pour maintenir une bonne santé, notre organisme nécessite trois nutriments essentiels : glucides, protéines et lipides. Cependant, les glucides sont souvent critiqués, soupçonnés d'augmenter le risque de prise de poids et de diabète. Néanmoins, il est important de noter que tous les glucides ne se valent pas ; certains sont vitaux pour notre santé. Dans une étude publiée dans le JAMA, des chercheurs de Boston ont exploré ces différentes sources de glucides et leur impact sur le vieillissement et la santé.
Les scientifiques ont scruté l'alimentation de 47 513 femmes participant au Nurses' Health Study, qui avaient en moyenne 48 ans au début de l'étude (janvier 1984 - décembre 2016). Tous les quatre ans, les participantes ont complété des questionnaires concernant leur consommation de glucides, y compris les glucides raffinés (pain blanc, sucres ajoutés) et les glucides de haute qualité (céréales complètes, légumineuses).
Un vieillissement en meilleure santé grâce à une alimentation réfléchie
Les spécialistes ont également observé le vieillissement des participantes en fonction de leurs capacités cognitives, physiques et de leur santé mentale. Celles qui se sont bien maintenues en vieillissant avaient un apport alimentaire plus élevé en glucides de haute qualité et en fibres alimentaires. En fait, elles avaient 37 % de chances en plus de bien vieillir. En revanche, une consommation élevée de glucides raffinés était liée à un vieillissement en moins bonne santé.
Composer son assiette pour conserver la santé
Il est donc recommandé de privilégier les aliments tels que :
- Les légumes (hors pommes de terre)
- Les céréales complètes (pain complet, riz complet, flocons d’avoine)
- Les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches)
- Les fruits entiers et les fibres alimentaires.
En revanche, il est conseillé d'éviter les glucides raffinés, y compris :
- Le pain de mie et les baguettes
- Les pâtes à pizza, les buns et les céréales sucrées
- Le riz blanc et les pâtes blanches.
Les experts recommandent que les glucides ne dépassent pas 55 % de l'apport calorique quotidien. Pour les personnes à risque de diabète de type 2, des aliments comme le melon amer ou la courge peuvent aider à mieux gérer la glycémie. Selon Amanda Li, diététicienne canadienne, le melon amer peut augmenter la sensibilité à l'insuline, tandis que le kimchi pourrait améliorer la tolérance au glucose. De plus, intégrer de la poudre de moringa dans vos smoothies pourrait contribuer à abaisser le taux de sucre dans le sang, comme l'a démontré une méta-analyse récente.
