Le quinoa vous semble peu appétissant ? Préparez-vous à changer d’avis grâce à la savoureuse recette de salade de quinoa de Cyril Lignac, dévoilée lors de son intervention sur RTL.
En cette journée mondiale contre l’obésité, le célèbre chef partage une recette à la fois saine et gourmande, soulignant que "bien manger ne signifie pas se priver", comme l’a rappelé Yves Calvi.
Ingrédients pour la salade de quinoa
Cyril Lignac affirme que "le quinoa peut être agrémenté selon vos envies". Pour réaliser sa salade d'hiver, il ne vous faudra que quelques ingrédients simples :
- Quinoa
- Eau
- Bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Balsamique blanc
- Crevettes
- Tandoori ou curry
- Légumes au choix : panais, carottes, céleri...
- Fromage de chèvre frais
Les légumineuses, comme le quinoa, sont idéales pour adopter un régime alimentaire plus équilibré. Leur polyvalence permet de les marier avec de nombreuses saveurs.
Les étapes de préparation de la salade
La préparation de la salade de quinoa de Cyril Lignac est d'une simplicité déconcertante. Le chef cuit chaque ingrédient séparément avant de les mélanger. Voici les étapes à suivre :
- Faites cuire le quinoa avec de l’eau et du bouillon de volaille, puis égouttez sans rincer.
- Preparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du balsamique blanc.
- Cuisez les crevettes avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du tandoori ou du curry, puis incorporez-les au quinoa.
- Faites cuire les légumes coupés en morceaux avant de les ajouter au mélange.
- Incorporez des noisettes concassées, un peu de fromage frais et un filet d’huile d’olive.
"Vous obtenez un repas complet, délicieux, léger, et surtout, sans privation !", souligne le chef. Vous pouvez déguster cette salade aussi bien chaude que froide.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
