Préparer un repas de Noël sans viande ni produits laitiers peut sembler un défi, mais avec un peu d'ingéniosité, il est tout à fait possible de réinventer les classiques de la fête. Voici quelques astuces pour épater vos invités sans sacrifier le goût ni la convivialité.
Mises en bouche créatives
Pour débuter le repas, misez sur des petites bouchées savoureuses. Optez pour des feuilletés aux légumes, farcis de champignons, d'épinards ou encore de pesto. Pour une touche de mer, servez des toasts garnis de tartare de nori ou d'un caviar vegan à base d'algues. Complétez le tout avec un délicat mélange de yaourt de soja et d'aneth.
Plat principal audacieux
Évitez les simili-viandes et tournez-vous vers les délices des légumes de saison. Un rôti de courge butternut farci est un choix parfait. Coupez la courge en deux, videz-la, puis remplissez-la avec un mélange de légumes, de noisettes et d'épices. Après une heure au four à 180 °C, servez ce plat coloré, agrémenté d'une sauce aux airelles à base de margarine végétale.
Douceurs de fête
Les desserts ne doivent pas être en reste. Oubliez les œufs et les produits laitiers, et laissez place aux sorbets et aux bûches glacées. Les pâtissiers proposent de plus en plus de créations végétales aussi délicieuses que visuellement attrayantes. Pensez à VG Pâtisserie à Paris, où vous trouverez une gamme de délicieux desserts vegan.
