Les épinards, souvent délaissés par les plus réticents, peuvent pourtant devenir la vedette de votre table grâce à une recette délicieuse. Avec un peu de créativité, ce légume vert peut séduire même les plus sceptiques. Voici une recette innovante pour mettre en avant les épinards.
Temps de préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes d’épinards surgelés
- 200 millilitres de crème de coco
- 50 grammes de pignons de pin
- 100 grammes de fromage parmesan râpé
- 250 grammes de nouilles de riz
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur multicoupe
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les nouilles de riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et mélangez délicatement.
Étape 3
Incorporez les épinards surgelés, salez et poivrez, puis laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 4
Versez la crème de coco et ajoutez les pignons de pin, en remuant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Pour rehausser le goût, saupoudrez d’une pincée de noix de muscade.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien avec les épinards.
Étape 7
Dressez le mélange crémeux d’épinards sur un lit de nouilles de riz.
Astuce de chef
Pour intensifier le goût des pignons de pin, faites-les légèrement toaster à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes. Cela ajoutera un croquant irrésistible à votre plat.
Accord vin
Accompagnez ce plat avec un vin blanc doux, tel que le Gewurztraminer, qui s'accorde parfaitement avec la douceur de la crème de coco.
Information complémentaire
L’association des épinards et de la crème de coco rappelle certaines recettes asiatiques, où le lait de coco adoucit les légumes tout en apportant une touche exotique. Enrichis en fer et en vitamines, les épinards prennent ici toute leur dimension.
