Plongez-vous dans une expérience culinaire en préparant un poulet en croûte de pain, un plat à la fois réconfortant et festif, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients et préparation
- Un poulet fermier
- Herbes fraîches : laurier, sauge, thym, romarin
- Ail non épluché
- Légumes pour le lit : carottes, oignons, céleri, échalotes, fenouil
- Pâte à pain
Étapes de préparation
- Préparation du poulet : La veille, assaisonnez le poulet de sel et de poivre, puis farcissez-le d'herbes et d'ail écrasé. Enveloppez-le de film alimentaire et laissez-le mariner au réfrigérateur.
- Préparation des légumes : Épluchez les légumes et découpez-les en petits dés. Étalez la pâte à pain sur une épaisseur d'un centimètre et disposez les légumes au centre.
- Assemblage : Placez le poulet sur les légumes, puis emballez-le complètement avec la pâte. Laissez reposer pendant une heure.
- Cuisson : Préchauffez le four à 220°C (thermostat 6/7). Enfournez le poulet enveloppé dans la pâte en ajoutant au préalable un récipient d'eau au fond du four. Laissez cuire pendant 1h30.
- Service : Après cuisson, laissez reposer le poulet pendant une heure. Découpez le dessus de la croûte pour révéler le poulet juteux à l'intérieur et servez-le avec des croûtons de pain imbibés de jus de cuisson.
Crédit recette : Leader Price / Recette : Jean-Pierre Coffe / Photo : Nicolas Edwige
