Envie d'un beurre de cacahuètes fait maison et sans additifs ? Nous vous proposons une recette simple et savoureuse, parfaite pour vos tartines !
Le beurre de cacahuètes, connu sous le nom de peanut butter, est un véritable trésor culinaire qui ravit les amateurs de saveurs. Très populaire en Amérique du Nord et en Angleterre, il se retrouve aussi dans les cuisines d'Afrique subsaharienne où on l'appelle pâte d'arachides. En France, il commence à conquérir les cœurs, mais attention aux versions industrielles souvent pleines d'additifs. Le chef végan Thomas Loeffler, alias @thecheftomy, partage avec nous sa recette maison.
Beurre de cacahuètes au four : recette maison
Préparer votre propre beurre de cacahuètes est un jeu d'enfant. Suivez les étapes faciles proposées par Thomas Loeffler.
Ingrédients :
Pour un petit pot :
- 500 g de cacahuètes non salées
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (facultatif)
Préparation :
- Torréfaction : Étalez les cacahuètes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 8 à 10 minutes pour libérer les arômes.
- Refroidissement : Laissez refroidir les cacahuètes avant de passer à l'étape suivante.
- Mixage : Placez les cacahuètes dans un mixeur. Mixez brièvement pour les émietter, puis ajoutez l'huile de sésame et le sirop d'érable, si vous le souhaitez. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dégustation : Savourez directement ou conservez dans unpot hermétique.
Beurre de cacahuètes à l'airfryer
Vous pouvez également utiliser un airfryer pour réaliser cette recette. C'est une méthode rapide : le chef Thomas Loeffler recommande de cuire les cacahuètes nature à 180°C pendant seulement 5 minutes, avant de suivre le reste des instructions.
Durée de conservation du beurre de cacahuètes
Le beurre de cacahuètes maison a une durée de conservation plus courte que son homologue commercial, en raison de l'absence d'additifs. Selon Thomas Loeffler, il peut se conserver quelques semaines à température ambiante, mais il est préférable de le consommer dans les 3 à 4 semaines après sa préparation.
