Bienvenue dans une nouvelle édition de la ronde Interblog! Cette fois, en explorant le délicieux blog q-e-zine, j'ai eu le plaisir de découvrir Délectation culinaire, une véritable mine d'or de recettes originales. Mon choix s'est porté sur un brownie peu conventionnel, sans beurre, qui promet à la fois de légèreté et de plaisir. En tant que grande fan de chocolat, j'étais intriguée par l'idée d'un brownie qui ne recourt pas à cet aliment souvent incontournable dans les recettes classiques.
J'ai donc voulu tenter cette version allégée, qui utilise 150 g de chocolat noir et 4 œufs. En prime, elle fait appel à des petits-suisses et à de la noix de coco râpée, remplaçant ainsi les traditionnelles noix de pécan. Après une première dégustation tout juste sortie du four, j'étais un peu perplexe sur la consistance et le goût du gâteau. Mais après une nuit au réfrigérateur, mon avis a complètement changé! Le brownie a gagné en texture : il est devenu moelleux avec cette touche de chocolat intense qui ravira les palais les plus exigeants. C'est une recette de brownie "bonne conscience" que je suis ravie de partager avec vous!
Brownie sans beurre aux petits-suisses et à la noix de coco
Un brownie ultra léger mais très gourmand sans beurre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 4 œufs
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 petits suisses
- 2 c. à café de cacao amer en poudre
- 100 g de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez tiédir. Intégrez les petits suisses et mélangez vigoureusement.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le cacao et les amandes. Ajoutez ce mélange au chocolat fondu pour obtenir une pâte homogène.
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Intégrez-les délicatement à la préparation. Versez dans un moule, saupoudrez de noix de coco et enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Une fois tiédi, démoulez et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
