Après la fête de Noël, il est fréquent de se retrouver avec le réfrigérateur rempli de délices. Entre le foie gras, la bûche, la dinde et le vin, il existe une multitude de recettes pour transformer ces restes en plats savoureux. Femme Actuelle vous offre des idées pour tirer le meilleur parti de ces aliments.
Lors de votre repas de Noël, il est courant de préparer un surplus : plusieurs apéritifs, entrées, plats de résistance, fromages, salades et desserts. Si vous êtes invité chez des proches, n'oubliez pas d'apporter une boîte hermétique, car il y aura à coup sûr des restes à rapporter. La bonne nouvelle, c'est qu'avec un peu d'imagination, vous pouvez réinventer ces aliments et créer de délicieuses nouvelles recettes.
Voici quelques suggestions pratiques pour utiliser vos restes :
Utiliser un reste de dinde
Si vous avez de la dinde en surplus, ne vous inquiétez pas : les possibilités sont infinies. Pour alléger un peu votre menu post-fête, pensez à une salade de mâche, lentilles, oignons, boulgour et dinde effilochée. Vous pouvez également l'incorporer dans des pâtes accompagnées de crème ou préparer une pizza avec des morceaux de dinde, oignons et mozzarella. Pour les enfants, variez avec des nuggets de dinde ou des feuilletés à base de dinde et de crème.
Utiliser un reste de foie gras
Le foie gras étant un mets coûteux, il est essentiel de l'exploiter au maximum. Vous pouvez réaliser une sauce au foie gras pour accompagner un magret de canard en mélangeant le foie gras découpé en dés avec de la crème et un fond de volaille ou de veau, en y ajoutant éventuellement un peu de porto ou d'Armagnac. Pour une touche plus audacieuse, osez un tiramisu au foie gras ou une panna cotta à base de ce même ingrédient.
Utiliser un reste de vin
Ne jetez pas le vin restant après le repas de Noël. Vous pouvez le déguster au cours des jours suivants ou l’intégrer dans vos plats. Si vous disposez de vin rouge, envisagez des recettes classiques comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, ou même un délicieux vin chaud réconfortant.
Utiliser un reste de bûche
Concernant la bûche, faites attention : une fois congelée, elle ne peut être conservée à nouveau. Alors, pensez à la réutiliser tout de suite. Si vous êtes amateur de desserts glacés, créez une verrine avec un morceau de bûche sous une boule de glace à la vanille ou au chocolat. Une autre idée consiste à émietter des gavottes sur la bûche pour lui ajouter du croquant.
