Des recettes estivales gourmandes pour illuminer vos repas

Invitez le soleil à votre table à travers ces délicieuses recettes de saison signées Picard. Que vous soyez en vacances ou simplement à la maison, ces plats sauront ravir tous vos invités.

Quand arrive l'été, c'est le moment idéal pour se retrouver autour de savoureux repas. Brochettes au barbecue, salades de pommes de terre, plats de pâtes, ou encore tartes aux fruits de saison, chaque occasion est bonne pour se régaler. Pour vous inspirer, Picard partage trois recettes faciles à réaliser. Enfilez votre tablier, invitez vos amis et préparez une belle table pour un dîner convivial!

• Linguiine aux fèves et pesto
• Brochettes de porc mariné
• Tarte framboise meringuée à la rhubarbe

Linguiine aux fèves, pesto et basilic

Ingrédients pour 4 personnes :

Chez Picard :

• 1 sachet de sauce pesto
• 200 g de fèves pelées

Chez l'épicier :

• 500 g de linguine
• 4 mini-burrata ou 2 burratas
• Pignons de pins
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Basilic frais

Préparation :

1. Réchauffez 10 galets de sauce pesto au micro-ondes pendant 8 minutes en remuant à mi-temps.
2. Dans un wok, faites revenir les fèves surgelées avec un filet d’huile d’olive, à feu vif puis moyen.
3. Couvrez et laissez cuire 5 minutes pour qu'elles restent croquantes.
4. Assaisonnez avec de la fleur de sel et gardez au chaud.
5. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les linguine al dente.
6. Égouttez et ajoutez immédiatement les pâtes dans le wok avec les fèves.
7. Chauffez le wok puis incorporez le pesto en mélangeant bien.
8. Servez en formant un nid avec les linguine, garnissez de fèves et pignons, et déposez y la burrata.

Brochettes de porc mariné

Ingrédients pour 4 personnes :

Chez Picard :

• 1 sachet de marinade aigre-douce
• 1 filet mignon de porc
• 20 poivrons piquillo grillés
• 20 petits oignons blancs entiers

Chez l'épicier :

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Décongelez la marinade au micro-ondes pendant 8 minutes.
2. Placez le filet mignon dans un sac hermétique et ajoutez la marinade.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 heures.
4. Après 6 heures, égouttez le filet, le coupez en tranches, puis laissez mariner 2 heures de plus.
5. Enfilez sur les brochettes la viande, les poivrons et les oignons en alternant.
6. Assaisonnez avant de cuire sur une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant 8 minutes.

Tarte framboise meringuée à la rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes :

Chez Picard :

• 100 g de rhubarbe
• 200 g de framboises
• Pâte sablée pré-étalée
• 1 galet de jus de citron

Chez l'épicier :

• Beurre pour le moule
• 3 œufs + 2 blancs d’œufs
• 170 g de cassonade
• 200 g de beurre
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6) et beurrez un moule à tarte avec la pâte sablée.
2. Faites cuire à blanc 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Dans une casserole, chauffez le jus de citron et les framboises, puis incorporez les œufs fouettés avec la cassonade.
4. Remuez jusqu’à épaississement, incorporez le beurre, puis versez sur le fond de tarte et réservez au frais.
5. Pour la meringue, faites cuire la rhubarbe avec les sucres jusqu’à obtenir une purée, puis incorporez-la aux blancs montés en neige.
6. Étalez la meringue sur la tarte et dorez au four sous le gril.
7. Laissez refroidir avant de déguster.