Avec l’arrivée du printemps, il est temps de profiter des journées ensoleillées et des plats sains. Si vous êtes en quête d'une idée simple pour un dîner léger, cette tarte couronne aux légumes printaniers est la réponse parfaite. Sa forme unique et ses couleurs vibrantes raviront vos invités et égayeront votre table.
Après une longue saison hivernale, le redoux est enfin là. C’est l'opportunité rêvée d'intégrer les légumes de saison dans votre cuisine. Cette tarte couronne, à la fois moelleuse avec un dessus croquant de légumes, est non seulement facile à préparer mais requiert peu d'ingrédients. Un vrai coup de maître pour impressionner vos convives sans trop de tracas !
Une tarte à partager pour toutes les occasions
Recevez-vous des amis ? Cette tarte couronne est assez généreuse pour servir 16 à 18 portions. Parfaite pour un dîner léger, un pique-nique ou même comme entrée raffinée pour Pâques, sa flexibilité la rend encore plus attrayante. Amandine, qui présente cette recette sur TikTok (@amandine_cuisine), la décline avec des légumes printaniers, mais sentez-vous libre de l’adapter selon vos goûts et la disponibilité des produits frais.
Les ingrédients essentiels
- 4 œufs
- 50 ml d'huile d'olive
- 150 ml de lait
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- 300 g de fromage frais
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 50 g de petits pois frais
- 2 nouvelles carottes
- 6 asperges vertes
- 4-5 radis roses
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d'olive. Incorporez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez le mélange dans un moule à tarte couronne et enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir la tarte après l’avoir démoulée.
- Préparez les légumes : retirez les queues des asperges, puis blanchissez les petits pois pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les asperges et cuisez encore 3 minutes. Rafraîchissez sous l'eau froide et égouttez bien.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles ainsi que les radis.
- Mélangez le fromage frais avec la crème liquide et placez dans une poche à douille.
- Pochez le mélange sur la tarte refroidie et décorez avec les légumes de manière esthétique.
Cette recette colorée s’adapte aux saisons ! En hiver, essayez du potiron, et en été, misez sur les courgettes. Qu'attendez-vous pour la tester ?
