Le riz au lait est un dessert à la fois simple et réconfortant, souvent synonyme de douceurs d’enfance. Sa préparation au four lui confère une texture particulièrement crémeuse et onctueuse, idéale pour satisfaire les papilles après un repas ou lors d'un goûter. Plongeons dans les détails de cette recette pleine de saveurs.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de riz rond
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 50 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle en poudre
Ustensiles à utiliser
- Plat à gratin
- Maryse
- Fouet
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2 : Dans un saladier, combinez le lait concentré sucré avec 800 ml d’eau pour obtenir une consistance plus liquide.
Étape 3 : Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et la cannelle. Incorporez le riz rond en remuant vigoureusement avec un fouet.
Étape 4 : Versez le mélange dans un plat à gratin, en lissant la surface avec une maryse.
Étape 5 : Enfournez pendant une heure, en remuant à mi-cuisson pour éviter la formation d'une croûte sur le dessus.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à incorporer des raisins secs ou des morceaux de chocolat dans votre préparation. Cela ajoutera une dimension gustative supplémentaire qui ravira vos convives !
Accords gourmands
Ce riz au lait s'accompagne à merveille d'une boisson lactée, comme un verre de lait chaud parfumé à la vanille, pour une harmonie de saveurs.
Une tradition intemporelle
Ce dessert ancien est apprécié à travers le monde, chaque culture ajoutant sa touche personnelle, qu'il s'agisse de fruits secs, d’épices ou de zestes d'agrumes.
Présentation soignée
Pour servir, optez pour de jolis bols en verre transparent où la texture crémeuse du riz au lait pourra s'exprimer. Une légère pincée de cannelle par-dessus apportera une touche d'élégance.
