Le régime sans gluten, souvent adopté par des personnes en bonne santé, est en réalité adapté uniquement à ceux souffrant d'intolérance ou de maladie cœliaque. Pour les autres, il pourrait augmenter les risques de maladies cardiaques.
Une étude révélée dans le British Medical Journal met en lumière les risques associés à la diminution des céréales complètes dans le cadre d'un régime pauvre en gluten. Cette réduction peut en effet accroître le risque de maladies cardiaques chez les individus non cœliaques.
Alors que la maladie cœliaque touche environ 1 Américain sur 100, un tiers des personnes sans diagnostic tentent de limiter leur consommation de gluten, voire de l'éliminer totalement. Benjamin Lebwohl, professeur à l'Université de Columbia, a conduit une étude sur plus de 100 000 participants afin d'analyser l'impact d'une alimentation sans gluten sur la santé globale des non-cœliaques.
Les résultats mettent en lumière l'absence de liens significatifs entre la consommation de gluten et les risques de maladies coronariennes. Une analyse approfondie réalisée sur 65 000 femmes et 45 000 hommes a révélé qu'il n'y avait aucune différence notable dans les taux de maladies cardiaques entre ceux qui consommaient beaucoup de gluten et ceux qui en consommaient peu.
Le régime sans gluten : pas de bénéfice prouvé pour la santé cardiaque
Les données recueillies suggèrent que la restriction du gluten ne présente aucun avantage, notamment pour la santé cardiaque des individus non cœliaques. Comme l'indique Andrew Chan, gastro-entérologue et co-auteur de l'étude, « ceux qui consomment le moins de gluten n'ont pas moins de maladies cardiaques que ceux en consommant le plus ». Il remet donc en question la pertinence d'un régime à faible teneur en gluten pour la population générale.
Suivre un tel régime pourrait même s'avérer préjudiciable, limitant la consommation de grains entiers, reconnus pour leurs effets protecteurs contre les maladies cardiaques. De futures recherches sont prévus pour éclairer davantage la relation entre le gluten, le cancer et les maladies auto-immunes.
