Oubli de pain pour le dîner ? Pas de souci ! Voici la recette infaillible et rapide du chapati, un pain indien qui sauvera vos repas !
Vous avez sûrement déjà entendu parler des naans, mais avez-vous goûté aux chapatis ? Ces pains plats, selon The Chef Tomy sur Instagram, sont un incontournable en Inde. En tant que « cousin éloigné des naans », le chapati s'accompagne merveilleusement bien de plats en sauce. Et la bonne nouvelle, c'est qu'il vous faudra à peine attendre avant de le savourer ! « Vous ne pourrez plus vous en passer », promet le chef.
Une recette simple avec seulement 4 ingrédients
Pour réaliser ces délicieux chapatis, il vous faut : 500 g de farine, 300 g d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile neutre et une pincée de sel. C'est aussi simple que ça !
Commencez par verser la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel et l'huile. Ensuite, incorporez l'eau progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène que vous façonnerez en boule. Laissez reposer 30 minutes sous un linge propre.
La technique de l’escargot pour un feuilleté parfait
Au terme du temps de repos, divisez la pâte en 8 portions et étalez-les finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un pinceau, badigeonnez la pâte de beurre fondu, puis roulez-la pour former un boudin et enroulez ce boudin en spirale. « Cette méthode permet d'obtenir un feuilletage incroyable », explique Chef Tomy.
Étalez de nouveau la pâte finement et faites cuire chaque chapati à la poêle chaude généreusement beurrée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le chapati, emblème de la cuisine indienne
Le chapati est un pain traditionnel consommé en Inde, au Pakistan et au Bangladesh depuis des millénaires. Son nom, d'origine persane, signifie « coup de paume », évoquant la méthode avec laquelle la pâte est aplatie.
Les chapatis sont généralement cuits à la poêle ou sur une plaque en fonte, et peuvent même être passés rapidement sur une flamme pour les faire gonfler et les rendre encore plus légers.
Ils s'accompagnent idéalement de currys, de lentilles ou de sauces, servies souvent comme ustensile pour saisir les aliments. Traditionnellement, déchirez un morceau de chapati pour attraper une bouchée de viande ou de légumes. Pour une touche moderne, essayez-les avec un fromage blanc ou un houmous savoureux !
