En quête d'un apéritif original et savoureux à tartiner ? L'influenceuse Camille nous fait découvrir un labneh aromatisé au basilic, accompagné de savoureuses tomates rôties.
Avec l'été qui s'installe, les apéritifs sont souvent prolongés par des soirées en plein air. Pour égayer ces moments, il est important de proposer des mets variés et gourmands. Les tartinables et dips sont en première ligne et rappellent souvent les saveurs méditerranéennes ou orientales. Dans cette catégorie se trouvent le labneh, un fromage frais très prisé dans la cuisine levantine, souvent fait avec du yaourt grec. Camille propose une version accessible et délicieuse de cette tartinade en partageant une recette simple et rapide à préparer.
L’astuce pour réaliser un labneh crémeux
Pour réussir cette recette, il est conseillé de commencer la veille ou le matin même de votre apéritif. Dans un blender, placez 450 g de yaourt grec, 30 g de basilic frais et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Placez ensuite une passoire sur un saladier, recouvrez-la d'un torchon propre et versez-y le mélange. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Ce départ facultatif permet d’égoutter l’excès d'eau du yaourt, offrant ainsi une texture crémeuse parfaite pour vos tartinades. En guise d'accompagnement, Camille suggère des tomates cerises rôties qui viendront enrichir cette préparation.
Préparation des tomates rôties au romarin et à l'ail
Pour accompagner votre labneh, prenez deux poignées de tomates cerises et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez quelques gousses d’ail épluchées, un bon filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques brins de romarin frais. Enfournez à 180 °C et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres et légèrement confites. Pour le dressage, étalez une couche généreuse de labneh au basilic dans une assiette. Creusez un petit puits pour y déposer les tomates rôties. Assaisonnez selon vos goûts en ajoutant des pignons de pin grillés et servez avec des tranches de pain de campagne ou un pain pita, façon levantine, pour une expérience gustative inoubliable.
