Spécialités emblématiques du Maghreb, les bricks peuvent se décliner à l'infini. Pour obtenir une texture croustillante tout en évitant l'excès de graisse, la cuisson au air fryer est idéale. Découvrez deux recettes savoureuses ainsi que quelques astuces indispensables.
Parfaites à picorer en apéritif ou en entrée, les bricks se prêtent à de nombreuses garnitures : fromage frais, thon, légumes ou viande. Grâce à la friteuse sans huile, préparez-les en un rien de temps. Voici une recette facile et quelques conseils pratiques issus de l'influenceuse culinaire Perledeslys.
Bricks à la viande hachée et au fromage
Chaque famille a sa propre version des bricks, qu'elles soient au thon, à l'œuf ou à la viande hachée. Ce dernier type est particulièrement apprécié en Algérie. Dans une récente vidéo sur TikTok, une cuisinière nous dévoile sa recette secrète.
Ingrédients pour environ 10 bricks :
- 350 g de viande hachée
- 3 œufs
- Cannelle, ail en poudre, cumin
- Sel et poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 5 feuilles de brick
- Un peu d’harissa
- 5 tranches de fromage pour croque-monsieur
Étapes de la recette :
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez avec des épices et incorporez la coriandre.
- Ajoutez les œufs hors du feu pour lier le mélange sans qu'il ne sèche.
- Découpez une feuille de brick en deux, pliez-la et scellez avec de l'harissa. Ajoutez fromages et farce avant de plier en triangle.
- Badigeonnez d'huile d'olive et placez dans l'air fryer.
- Cuisinez 5 minutes à 240°C en mode maxcrisp.
Bricks au felfel de poivrons et vache qui rit
Le felfel est une préparation algérienne faite de poivrons grillés, souvent servie sur du pain ou dans des plats comme le couscous. Cette fois-ci, nous l’incorporons dans une brick colorée et délicieuse.
Ingrédients pour environ 10 bricks :
Pour le felfel :
- 500 g de poivrons rouges
- 500 g de poivrons verts
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
- Sel et poivre
Pour les bricks :
- 10 portions de fromage type Vache qui rit
- 5 feuilles de brick
Étapes de la recette :
- Grillez les poivrons jusqu’à ce qu'ils noircissent, puis laissez-les refroidir dans un sachet.
- Pelez et découpez les poivrons, ajoutez les tomates blanchies et émincées dans une poêle avec de l'ail et de l'huile d'olive.
- Laissez mijoter pour obtenir une consistance savoureuse.
- Puis, remplissez les feuilles de brick avec le mélange et le fromage, pliez et disposez dans l'air fryer.
- Cuisinez 5 minutes à 240°C en mode maxcrisp.
