Le far breton, ce délice traditionnel breton, est une véritable invitation au voyage dans la gastronomie française. Avec ses origines ancrées à la fin du XIXe siècle, il allie à la perfection la douceur de la vanille et la richesse des pruneaux pour émerveiller vos papilles. Si l’idée de le préparer vous tente, suivez notre guide détaillé !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 170 grammes de sucre
- 150 grammes de farine
- 4 œufs
- 1 litre de lait entier
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
2. Incorporez la farine progressivement tout en mélangeant afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger.
Étape 3
3. Incorporez la vanille liquide à la préparation et mélangez bien.
Étape 4
4. Beurrez généreusement votre moule à manqué et disposez les pruneaux au fond. Versez la pâte par-dessus.
Étape 5
5. Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus riche, n’hésitez pas à faire mariner les pruneaux dans un peu de rhum avant de les ajouter à la préparation.
Associez-le avec un cidre doux
Le cidre doux, typiquement breton, fait un excellent compagnon pour ce dessert.
L’info en plus
Sachez que le mot "far" provient du breton "farz", signifiant "farine". D’ailleurs, cette recette se décline en plusieurs versions à travers la Bretagne : avec ou sans pruneaux, aux pommes, etc.
Conseils de présentation
Pour une mise en avant parfaite, démoulez le far sur un plat élégant et saupoudrez-le légèrement de sucre glace. Servi tiède ou froid, il n'en sera que meilleur !
