Pour cette Saint-Valentin, laissez de côté les croissants classiques ! Cyril Lignac vous propose une recette bien plus spéciale : un petit-déjeuner digne d'un palace en seulement 20 minutes.
Le petit-déjeuner est un moment sacré, surtout si vous parvenez à régaler votre partenaire dès le réveil. Avec la recette du chef, vous allez sans aucun doute gagner son cœur. Préparez un délicieux pain perdu agrémenté de poires pochées et nappé de caramel : de quoi égayer le matin de votre bien-aimé(e) ! Voici comment la recette peut faire fondre son cœur dès le réveil.
Les ingrédients nécessaires pour un petit-déjeuner romantique
Cette recette ne vous prendra pas plus de 20 minutes en cuisine. Soyez organisé(e) : préparez votre espace de travail et sortez tous les ingrédients à l'avance.
Ingrédients pour le pain perdu :
- Pain ou brioche
- 12 cl de lait entier
- 1 œuf bio
- 30 g de beurre demi-sel
- 20 g de sucre
Ingrédients pour les poires pochées :
- 2 poires
- 1 l d'eau
- 200 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Zestes d'un citron et d'une orange bio
Ingrédients pour le caramel :
- 80 g de sucre en poudre
- 6 cl de crème liquide
Pour la touche finale :
- 50 g de noisettes concassées
Instructions pour réaliser le petit-déjeuner de Cyril Lignac
Pour cette recette, vous aurez besoin de certains ustensiles : une casserole, une poêle, une écumoire, et deux assiettes pour le lait et l'œuf battu.
- Commencez par préparer les poires pochées. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre, les zestes d'agrumes et la gousse de vanille fendue. Réduisez ensuite le feu et plongez les demi-poires épépinées. Faites cuire pendant 10 minutes.
- En parallèle, réalisez un caramel à sec. Dans une casserole, versez le sucre et laissez-le fondre sans remuer. Lorsqu'il a une couleur dorée, retirez du feu et ajoutez la crème liquide. Mélangez et réchauffez jusqu'à obtenir une sauce caramel nappante.
- Contrôlez la cuisson des poires avec la pointe d'un couteau. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire, puis découpez-les en petits cubes.
- Préparez le pain perdu en découpant deux tranches de pain ou de brioche bien épaisses (environ 2 cm). Trempez-les dans le lait puis dans l'œuf battu. Faites chauffer la poêle avec le beurre et faites dorer les tranches. Avant de les retourner, saupoudrez-les de sucre pour obtenir une belle caramélisation des deux côtés.
Dressez le pain perdu au centre de l'assiette, dressez les cubes de poire par-dessus, nappez de caramel, et parsemez de noisettes concassées. Il ne vous reste plus qu'à réveiller votre bien-aimé(e) !
