Elles misent désormais sur le supplément d'âme
Pour séduire une clientèle exigeante, les aubergistes modernes créent des espaces uniques, soigneusement pensés.
La simple combinaison d'un bon repas et d'un lit confortable ne suffit plus. L'époque des ambiances interchangeables est révolue. Pour capter l’attention du consommateur peu enclin à l’intérêt, il faut une véritable âme. Les nouveaux hôtes s'efforcent de développer des lieux distincts offrant une cuisine de terroir respectueuse des produits de saison, le tout dans une harmonie parfaite avec la nature environnante.
Une transformation inspirante à La Grenouillère
Parmi ces nouveaux modèles, Alexandre Gauthier a totalement métamorphosé l'établissement familial, La Grenouillère, qui a rouvert ses portes après six mois de travaux. Fruit de la collaboration avec l’architecte Patrick Bouchain, la nouvelle Grenouillère s’inscrit dans une démarche tournée vers la cuisine contemporaine, bruts et instinctive.
Le menu, audacieux et créatif, propose une langue de canard revisitée, un agneau accompagné de chardons, et une queue de homard à la façon rustique. Chaque plat témoigne d'une approche gustative sauvage et raffinée.
Un espace repensé et chaleureux
Le design intérieur privilégie un vaste espace ouvert autour d'un foyer central. La méticulosité des matériaux bruts et le mobilier aéré créent une atmosphère accueillante et dépouillée. Les chambres de l'auberge ont également été modernisées, intégrant des huttes typiques du terroir, soigneusement camouflées dans le paysage et alliant confort et originalité.
Chaque huttes dispose d'un aménagement épuré, où technologie et confort se mêlent à un cadre bucolique, respectant ainsi la nature environnante.
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La Mare aux Oiseaux
Éric Guérin a relooké sa maison avec une carte innovante et des suites supplémentaires, immergées dans la nature de l'île de Fédrun.
Chambres de 145 à 290 €. Menus de 40 à 85 €.
162, île de Fédrun, 44720 Saint-Joachim.
Hegia
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Une ancienne ferme revisitée par Michel et Marie-Pierre Troigros, créant un cadre paisible et gastronomique en pleine nature.
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71340 Iguerande.
