Au menu, un petit pain semblable à une pita, 100 % sans farine ni gluten. Facile et rapide à réaliser, il se savoure à n'importe quel moment de la journée et remplace idéalement la traditionnelle baguette.
Désireux de moderniser la baguette de pain devenue un peu trop ordinaire ? La nouvelle devrait éveiller votre intérêt. Depuis quelques semaines, une tendance culinaire prend d'assaut Instagram et Pinterest, terres promises des passionnés de cuisine. Baptisée #cloudbread, ou "pain nuage", cette invention séduit par sa texture aérienne et sa forme unique. Elle totalise près de 3 000 publications sur les réseaux. Sa préparation est simpliste, requérant seulement trois ingrédients : des œufs, de la crème de fromage (type Philadelphia) et du bicarbonate de soude ou de la levure. Selon l'épaisseur de la pâte sur la plaque de cuisson, ces pains peuvent apparaître sous forme de galettes, de pitas ou de pancakes.
Introduite début février, cette tendance connaît un franc succès. Pourquoi ? Ces petits pains ne contiennent ni gluten ni glucides, en opposition au pain blanc qui est devenu obsolète dans de nombreuses cuisines. Ce dernier est progressivement remplacé par des pains complets, au son ou au seigle, offrant une meilleure valeur nutritionnelle grâce à leur teneur en fibres et à leur index glycémique bas. En effet, même si le pain blanc ne fait pas forcément grossir, son index glycémique élevé, dû à la farine raffinée, provoque une sensation de faim peu après consommation. Le cloud bread se présente alors comme une alternative de choix pour les intolérants au gluten et les amateurs de pain désireux de rester en forme.
Recette rapide et simple
Préparer votre cloudbread est un jeu d'enfant. Commencez par séparer deux jaunes d'œufs de leurs blancs. Mélangez-les avec 30 g de fromage frais, avant d'ajouter un quart de cuillère à café de levure ou de bicarbonate de soude aux blancs d'œufs. Battez les blancs en neige et incorporez délicatement les deux préparations. Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 150 degrés.
Un pain polyvalent
Le cloud bread se prête à de nombreuses préparations, tant salées que sucrées. Que ce soit pour des burgers, des club-sandwichs à l'apéritif, ou sous forme de pancakes le matin, les cloud breads s'adaptent à toutes vos envies culinaires. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine !
