Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un classique de la cuisine française avec cette recette de vol-au-vent au poulet citronné. Préparée avec de la mayonnaise Amora, cette délicieuse sauce légère et acidulée ajoute une touche d'originalité à vos bouchées feuilletées. Une alternative rapide et savoureuse à la traditionnelle béchamel.
Idéale pour une entrée fraîche ou un dîner léger accompagné d'une salade verte, cette recette est également parfaite pour utiliser des restes de poulet rôti ou même du thon en boîte. Laissez-vous tenter par cette création culinaire simple et savoureuse !
Ingrédients nécessaires
- 4 bouchées feuilletées
- 2 filets de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 30 g de mayonnaise Amora
- 20 g de farine
- 15 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 1 citron jaune : jus + zeste
Étapes de préparation
- Commencez par découper les filets de poulet en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, découpez-les en petits morceaux et réservez-les. Faites également revenir les champignons émincés dans la même poêle avant de les ajouter au poulet.
- Préchauffez les bouchées feuilletées au four.
- Pour la sauce, faites fondre le beurre et la mayonnaise dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Incorporez le bouillon de volaille et la crème, puis continuez à fouetter jusqu'à l'épaississement de la sauce. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts avec du sel et du poivre.
- Hors du feu, mélangez le jus de citron, le poulet et les champignons à la sauce. Garnissez vos bouchées et ajoutez un peu de zeste de citron avant de servir.
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