Pour savourer une crème dessert aux œufs et à la vanille, rien ne vaut la version maison. La blogueuse culinaire Amandine Bernardi a récemment partagé sur Instagram une recette gourmande et accessible.
Vous aimez acheter des crèmes dessert en magasin ? Cessez immédiatement et lancez-vous en cuisine ! Non seulement cette recette est simple, mais elle ne coûte que 1,04 € pour nourrir 4 personnes. Amandine propose une version avec seulement 4 ingrédients, disponible au Thermomix ou sans.
La recette de la crème dessert aux œufs et à la vanille
Si vous disposez d'un Thermomix, voici comment procéder : dans le bol, ajoutez le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et les graines de vanille. Faites cuire pendant 5 minutes à 70 °C à vitesse 3. Versez ensuite la préparation dans des ramequins avant de les recouvrir de film alimentaire résistant à la chaleur. Rincez rapidement le bol, puis ajoutez 80 cl d’eau. Installez le Varoma en plaçant les ramequins et fermez-le. Faites cuire pendant 50 minutes en mode Varoma à vitesse 1. Après la cuisson, retirez le film alimentaire utilisé et remplacez-le par un nouveau. Laissez refroidir à température ambiante pendant une heure, puis placez vos ramequins au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Si les crèmes paraissent un peu tremblotantes, c’est tout à fait normal. Il ne vous reste plus qu'à déguster.
Sans Thermomix, réchauffez le lait. En attendant, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille. Versez le lait chaud tout en fouettant. Cuisez au bain-marie pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Après le refroidissement, placez-les au frais plusieurs heures avant de servir.
Variétés de crèmes dessert à explorer
Pour les amateurs de crèmes dessert, les options sont nombreuses. Essayez une crème au citron, acidulée, à agrémenter d’une touche de menthe pour une saveur unique. Pressez le jus de 3 citrons et faites-le cuire avec 25 cl de crème fleurette, 20 g de sucre, de l’arôme de vanille et des zestes de citron. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux avant de verser dans des petits ramequins et de réfrigérer. Pensez à la crème au caramel, réconfortante, ou à la crème au chocolat, que vous pouvez pimenter avec de la cannelle ou du piment d'Espelette. Des zestes d'orange ou de citron, ainsi que des noisettes concassées, apporteront une touche de gourmandise individualisée.
