Découvrez les gnudi, ces gnocchis toscans irrésistibles, réalisés sans pommes de terre, où la ricotta, les épinards et le parmesan fusionnent pour offrir un plat savoureux et réconfortant.
Une petite merveille toscane
Les gnocchis, souvent préparés avec des pommes de terre, sont des incontournables de la cuisine italienne, mais saviez-vous qu’il existe des variations tout aussi délicieuses ? Parmi elles, les gnudi toscans se démarquent. Composés principalement de ricotta, d’épinards et de parmesan, ils séduisent par leur simplicité et leur goût riche.
Pour réaliser ces petites douceurs, il suffit de mélanger les ingrédients, former des boules et de les plonger dans l’eau bouillante. Pour une touche encore plus gourmande, la créatrice culinaire @healthy_floflo sur Instagram recommande de les faire revenir dans un peu de beurre et de sauge après la cuisson.
Ingrédients nécessaires
- 300 g d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 70 g de parmesan râpé
- 40 g de farine
- Sel, poivre, et une pincée de muscade
Préparation simplifiée
- Cuisson des épinards : Dans une casserole, faites revenir les épinards avec un peu d’ail et d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Drainer : Égouttez les épinards pour retirer l’excès d’eau, ou essorez-les à la main.
- Hachage : Sur une planche, hachez finement les épinards.
- Mélange : Dans un grand bol, combinez les épinards hachés, la ricotta, l’œuf, le parmesan, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formation des gnudi : Huilez vos mains pour éviter que la pâte ne colle et formez des boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre. Roulez chaque boule dans un peu de farine.
- Cuisson : Plongez les gnudi dans une eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu’ils flottent à la surface.
- Finition : Pour plus de saveur, faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez de la sauge, puis faites revenir les gnudi quelques minutes.
