La soupe de cerises légère est une alternative parfaite pour conclure un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Équilibrant la douceur des cerises avec la chaleur épicée de la cannelle et la finesse du vin blanc, cette recette est à la fois gourmande et saine. Simple à réaliser, elle offre une belle palette de saveurs tout en respectant les principes d'une alimentation équilibrée. Idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabilité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de cerises en conserve
- 200 millilitres de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 300 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- casserole
- écumoire
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez les cerises avec leur jus, le vin blanc et l'eau. Chauffez à feu moyen jusqu'à ébullition.
Étape 2
Ajoutez la cannelle, le sucre de coco et le zeste de citron, puis mélangez bien pour dissoudre le sucre.
Étape 3
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et incorporez-la à la préparation tout en remuant continuellement.
Étape 4
Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour obtenir une soupe légèrement épaisse.
Étape 5
Retirez du feu, laissez tiédir, puis passez la soupe au mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 6
Versez la soupe dans des bols individuels et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir. Cela apportera une vivacité à votre soupe de cerises.
Suggestions de boissons
Accompagnez cette soupe d'un verre de vin blanc moelleux ou d'un cidre doux pour enrichir la douceur du plat.
Originaire d'Europe centrale, cette soupe est souvent servie froide durant l'été. Très appréciée dans des pays comme la Hongrie et la Pologne, elle fait partie intégrante des desserts à base de fruits.
