Le dahl de lentilles au butternut est un plat réconfortant qui combine la douceur des épices avec la richesse des légumes secs. Facile à réaliser, il constitue un choix parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 pièce de butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Blender
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le butternut et le couper en dés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile de coco. Ajoutez le curry, le curcuma et le gingembre en poudre pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les dés de butternut et laissez suer quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, le cube de bouillon et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Pour une texture plus onctueuse, mixez une partie du mélange avec un blender et réintégrez-le dans la cocotte.
Mon astuce de chef
Pour enrichir le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à la fin de la cuisson.
Vin recommandé
Accompagnez ce dahl d'un vin blanc sec tel qu'un chardonnay, qui harmonisera parfaitement avec les épices.
Info supplémentaire
Le dahl est un plat emblématique de la cuisine indienne, souvent servi avec du riz ou du pain naan.
