Les samoussas, qu'ils soient salés ou sucrés, sont toujours une excellente option pour l'apéritif ou le dîner. Gourmands et simples à préparer, ces petits chaussons se déclinent à l'infini. Pour une version plus saine, Découvrez notre recette de samoussas au thon et à la ricotta, cuits dans un Airfryer !
Pour commencer le week-end en beauté, quoi de mieux qu'un apéro entre amis avec des amuse-bouches à partager ? Cela garantit des moments chaleureux et la satisfaction des papilles de vos invités. La vedette de votre table ? Les samoussas ! مثل les bricks et les empanadas, ces délices peuvent être garnis de l'ingrédient de votre choix. La seule contrainte du samoussa classique est sa friture souvent grasse. C’est là que l'Airfryer entre en scène ! Cet appareil de cuisson à air chaud vous permet de préparer une multitude de plats très rapidement et avec un minimum d’huile, rendant les samoussas organisés à l’Airfryer bien moins caloriques et nettement plus sains.
D’où viennent les samoussas ?
Appelés aussi samosas ou sambos, ces beignets triangulaires tirent leur origine d'Inde. Ils ont migré à travers l'Asie centrale, le Moyen-Orient, ainsi que l'Afrique du Nord et du Sud, en passant par les îles de l'océan Indien comme La Réunion et Madagascar. Les samoussas sont donc un parfait exemple de la richesse des cuisines du monde. En plus de leurs différentes nuances, les recettes varient considérablement selon la culture.
Quelle farce pour des samoussas maison ?
Traditionnellement, les farces indiennes utilisent des pommes de terre, des pois et des épices. Les recettes les plus courantes contiennent des mélanges de viande et d'épices, comme le poulet au curry ou le bœuf épicé. Au Pakistan, par exemple, les chaussons sont souvent garnis de viande. Cependant, les samoussas ont évolué à travers le monde, avec des variations qui incluent thon, poulet, fromages ou légumes. Même des versions sucrées avec des fruits ou du chocolat existent !
Samoussas maison : comment les cuire à l’Airfryer ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de brick
- 1 boîte de thon à la vapeur
- 100 g de ricotta
- 1 petit oignon blanc
- Persil frais
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (colza, tournesol…)
- Sel, poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez votre Airfryer à 180 °C.
- Épluchez l'oignon et ciselez-le avec le persil lavé.
- Dans un saladier, mélangez le thon émietté, l'oignon, le persil et la ricotta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez les feuilles de brick en deux, puis pliez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Déposez une cuillère à café de farce à l’extrémité de la bande de brick, pliez en triangle pour enfermer la farce, et repliez jusqu’à fermer complètement.
- Badigeonnez d’un peu d’huile sur les deux côtés des samoussas.
- Placez les samoussas dans le panier de l’Airfryer et faites cuire pendant 6 à 8 minutes.
- Servez immédiatement !
