Choisir la boisson idéale pour une paella, ce plat espagnol riche en saveurs, n'est pas une mince affaire. Que ce soit du vin, de la sangria ou de la bière, chaque option a ses atouts. Suivez le guide !
La paella, originaire de Valence, se compose de multiples ingrédients et épices tels que le riz, les fruits de mer, la volaille, le safran, et bien d'autres encore. Avec tant d'arômes, il peut s’avérer difficile de déterminer quelle boisson la mettra le mieux en valeur. Voici quelques conseils pour bien choisir.
Choisir un vin rouge ou rosé pour la paella valenciana
Pour la variante classique de la paella, connue sous le nom de Valenciana, un vin rouge fruité et épicé est idéal. Privilégiez les rouges aux tannins doux et évitez ceux avec des arômes trop puissants qui pourraient masquer la subtilité des saveurs. Les cépages grenache et syrah sont particulièrement recommandés, tout comme des vins comme le chinon ou le côtes-du-Rhône, qui relèveront le goût du safran.
Pensez à décanter votre vin 20 minutes avant la dégustation pour faire ressortir tous les arômes ! Pour une alternative estivale, un rosé comme un côtes-du-Rhône est également une excellente option.
Vins blancs pour une paella mixta ou de fruits de mer
Pour les variantes à base de fruits de mer ou végétarienne, un vin blanc est la meilleure option. Un vin fruité et structuré, apte à équilibrer le gras des aliments, saura apporter fraîcheur et légèreté au plat. Les blancs secs ou demi-secs tels que le corbières ou les Bordeaux, comme le Pessac-Léognan, sont d'excellents choix. Pour des alternatives plus au nord, optez pour des cépages tels que le riesling ou le chardonnay.
Pour ajouter une touche espagnole authentique, choisissez un vin local comme l'Alta Alella PB, qui complétera parfaitement le plat.
Bière ou sangria : quelles boissons pour accompagner la paella ?
Pour une expérience culinaire espagnole complète, ne manquez pas la sangria maison. Rafraîchissante, elle se déguste aussi bien en apéritif que pendant le repas.
Si vous préférez la bière, optez pour une bière blanche. Ses arômes épicés sont en harmonie avec ceux de la paella, créant une belle synergie en bouche.
