Pourquoi ne pas essayer un cake à la crème de marron pour varier du traditionnel gâteau au chocolat ? Cette recette, légère et gourmande, saura vous séduire à coup sûr !
L'automne est la saison des châtaignes, un trésor gourmand que l'on peut déguster sous différentes formes. Que ce soit sous forme de châtaignes grillées après une balade en forêt ou en crème de marron pour un dessert savoureux, cette spécialité ravit les papilles. Sofes Kitchen, une créatrice pleine d'idées, propose sur son TikTok une recette de cake à la crème de marron qu'elle décrit comme "le cake le plus sous-estimé au monde". De quoi vous donner envie de le goûter au goûter !
Cela va faire un carton au goûter !
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Dans un bol, fouettez 3 œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Ajoutez-y 100 g de beurre fondu ou un peu d'huile. Incorporez ensuite 120 g de fromage blanc et 250 g de crème de marrons, puis mélangez soigneusement.
Incorporez 180 g de farine accompagnée d'un sachet de levure chimique, en continuant à remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez le mélange dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Pour la touche finale, ajoutez 100 g de crème de marrons sur le dessus avec une poche à douille et parsemez d'amandes concassées avant de servir.
Astuces pour un cake parfait
Pour un cake réussi, il est essentiel de mélanger séparément les ingrédients secs et liquides avant de les réunir. Sofes Kitchen recommande également de tracer un trait au milieu de la pâte avec une maryse enduite d'huile, permettant ainsi une levée uniforme du cake durant la cuisson.
Attention, évitez d'ajouter trop de levure. Un excès peut empêcher votre gâteau de se développer correctement. Un choix judicieux serait d'opter pour une farine avec levure incorporée.
Variez les plaisirs
N’hésitez pas à remplacer la moitié de la farine classique par de la farine de châtaigne pour accentuer la saveur de votre cake. En cas d'intolérance au gluten, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou un mélange de farines sans gluten comme le riz ou l'avoine. Enfin, le fromage blanc peut être substitué par de la crème ou du yaourt selon vos préférences.
