La purée de pois cassés est un plat réconfortant, parfait pour les jours froids où l'on recherche un bon repas. Grâce au Thermomix, sa préparation est simplifiée, alliant une consistance crémeuse aux saveurs douces et légèrement sucrées des pois cassés. Suivez notre guide et découvrez à quel point il est facile de ravir les papilles de toute la famille !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 250 grammes de pois cassés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 800 millilitres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Spatule en silicone
Préparation de la purée
Étape 1
Commencez par rincer les pois cassés sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
Étape 2
Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez les pois cassés, l'eau et le cube de bouillon. Programmez 35 minutes à 100°C en vitesse 2.
Étape 3
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 8 pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 4 pour bien mélanger les saveurs.
Étape 5
Ajustez l'assaisonnement si besoin avant de servir chaud.
Astuces de chef
Pour une purée plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une noisette de beurre avec la crème fraîche, cela apportera douceur et profondeur au goût.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, équilibrera la douceur des pois cassés et sublimera votre plat.
Infos supplémentaires
Les pois cassés sont traditionnellement consommés dans diverses cultures pour leur richesse nutritive et leur capacité à réchauffer les corps en hiver. Cette recette modernise la soupe classique en offrant une expérience gustative rehaussée grâce au Thermomix.
