Pour déguster des financiers moelleux en un rien de temps, optez pour la recette de Christophe Michalak. Simple et délicieuse, elle séduira toute la famille !
Ces financiers express, ultra-aériens et délicatement parfumés, sont idéaux pour un goûter improvisé. Vous n’allez pas résister à cette tentation !
Ingrédients pour des financiers express de Christophe Michalak
Pour réaliser 15 mini financiers, vous aurez besoin de :
- 120 g de beurre
- 10 g de miel
- 45 g de farine T55 tamisée
- 120 g de sucre glace tamisé
- 45 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de levure chimique
- 40 ml d'eau de fleur d'oranger
- 3 blancs d'œufs
- 1 bonne poignée de noisettes
Instructions pour préparer des financiers express
Conseil du chef : pour des financiers encore plus moelleux, laissez reposer votre pâte pendant 24 heures au réfrigérateur. Mais vous pouvez également cuire la pâte le jour même, ils seront tout aussi délicieux.
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C, si vous ne laissez pas reposer la pâte. Sinon, passez directement à l'étape 2.
Étape 2 : Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une belle couleur noisette.
Étape 3 : Incorporez le miel, puis laissez refroidir le mélange.
Étape 4 : Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la levure chimique et la poudre d’amande.
Étape 5 : Ajoutez progressivement les blancs d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 6 : Incorporez le beurre refroidi à votre mélange et remuez bien.
- Si vous souhaitez laisser reposer la pâte, filmez et réservez-la 24 heures au frais.
- Sinon, filmez et placez-la au réfrigérateur quelques minutes seulement.
Étape 8 : Si vous avez laissé reposer, faites griller une poignée de noisettes à la poêle.
Étape 9 : Préchauffez le four à 180°C si la pâte a reposé.
Étape 10 : Remplissez des moules à financiers avec votre préparation.
Étape 11 : Ajoutez des noisettes grillées sur le dessus et enfournez pour environ 12 minutes.
Étape 12 : Une fois cuits, laissez les financiers refroidir.
Pour encore plus de plaisir, pourquoi ne pas essayer cette recette sous forme de gâteau d'anniversaire, accompagné d'une crème fouettée au chocolat ?
Le financier d'anniversaire gourmand
Pour un financier d'anniversaire façon Christophe Michalak, suivez la recette jusqu'à l'étape 9. Ensuite, verser la préparation dans un moule à gâteau de 18 cm et ajoutez les noisettes grillées. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, puis laissez refroidir.
Avant de servir, préparez une crème fouettée au chocolat en fondant 120 g de chocolat au lait puis en l’incorporant à 200 g de crème liquide entière longue fouettée. Décorez avec quelques plaisanteries de chocolat et un peu de fève tonka râpée.
