Envie d’un dîner léger sans sacrifier le plaisir ? Cette salade de lentilles préparée avec de la patate douce et de la feta est faite pour vous. Savoureuse et équilibrée, elle séduira même les plus petits !
Bien que les jours ensoleillés se fassent parfois désirer, il est temps de commencer à envisager des recettes fraîches et légères. Notre salade de lentilles à la patate douce et feta est le plat idéal pour ce début de printemps, car elle combine légèreté et gourmandise. Contrairement à certaines salades souvent jugées fades, celle-ci prouve qu’on peut se régaler avec des légumes.
La patate douce rôtie ajoute une délicieuse note sucrée qui se marie parfaitement avec la légère fumée des lentilles vertes. La feta, quant à elle, apporte une touche crémeuse irrésistible. Mais le véritable secret de cette salade réside dans sa vinaigrette parfaitement dosée, que vous pourrez réaliser facilement grâce aux conseils de la créatrice culinaire, Lacuisinedegarance.
Recette de salade de lentilles : un plat simple qui plaît à tous
Les lentilles, bien que délicieuses, ne sont pas toujours les plus attractives à l'œil. Cela peut poser problème, surtout pour les enfants difficiles ! En ajoutant des morceaux de patate douce, de l’oignon rouge et de la feta émiettée, vous transformerez cette salade en un plat coloré et appétissant. La préparation est si facile que vous n’hésiterez pas à la réaliser lors des soirs où le temps vous manque.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 patate douce
- sel, poivre, paprika fumé
- 200 g de lentilles vertes crues
- ½ oignon rouge
- quelques brins de persil plat
- ½ bloc de feta
Pour la vinaigrette :
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- sel, poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez la patate douce et découpez-la en petits cubes.
- Répartissez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez avec sel, poivre, et paprika fumé.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, cuisez les lentilles selon les instructions.
- Après 20 minutes, laissez refroidir la patate douce et égouttez les lentilles avant de les transférer dans un saladier.
- Ciselez finement l’oignon et hachez le persil. Incorporez-les aux lentilles avec les morceaux de patate douce tièdes.
- Pour la vinaigrette, mélangez les moutardes, ajoutez l’huile d’olive en remuant, puis incorporez les vinaigres. Assaisonnez et mélangez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade et émiettez la feta par-dessus.
C’est prêt !
Astuces pour une cuisson parfaite des lentilles vertes
Les lentilles vertes demandent un temps de cuisson spécifique : commencez par un départ à froid pour maximiser le goût sans allonger le temps de cuisson. Comptez 20 minutes à partir de l’ébullition et ne salez pas l’eau au début. Pour une saveur amplifiée, n’hésitez pas à ajouter un bouquet garni.
