La fondue bourguignonne au vin blanc vous invite à vivre une expérience culinaire chaleureuse et agréable. Parfait pour des moments entre amis ou en famille, ce plat permet de savourer des morceaux de viande marinés dans un bouillon aromatisé au vin blanc et aux épices. Préparez-vous à passer un délicieux moment en suivant cette recette simple et savoureuse.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients nécessaires
- 750 millilitres de vin blanc sec
- 500 millilitres de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'échalotes déshydratées
- Poivre au goût
Matériel nécessaire
- Caquelon à fondue
Étapes de préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez le vin blanc, le bouillon de boeuf et les échalotes déshydratées. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Étape 2
Incorporez les herbes de Provence, la moutarde de Dijon et une pincée de poivre dans le bouillon. Remuez bien pour harmoniser les saveurs.
Étape 3
Transférez le mélange dans un caquelon à fondue, et placez-le sur un réchaud pour maintenir le bouillon chaud.
Étape 4
Utilisez une fourchette à fondue pour piquer chaque morceau de viande, puis plongez-les dans le bouillon chaud jusqu'à obtention de la cuisson désirée.
Astuce du chef
Pour un bouillon encore plus savoureux, préparez-le la veille et réfrigérez-le toute la nuit afin de permettre aux saveurs de s'intensifier.
Accords mets et vins
Un Chardonnay frais, avec ses arômes fruités et sa structure équilibrée, complétera idéalement votre fondue bourguignonne au vin blanc.
Petite info supplémentaire
Cette recette, originaire de Bourgogne, utilise du vin blanc, ajoutant une touche d'élégance à la traditionnelle fondue. C'est un choix parfait pour les soirées d'hiver ou les occasions festives.
