Pratiques et rapides à préparer, les plats de pâtes font toujours l'unanimité. Pour régaler vos convives cet été, une créatrice culinaire a récemment partagé sa version des spaghettis au citron et à l’ail, savoureuse et prête en un rien de temps.
Lors des journées estivales, il est fréquent de vouloir concocter des plats simples et rapides, idéaux pour profiter de ses proches. Les pâtes s’avèrent être une option excellente grâce à leur cuisson facile et à leur polyvalence. Que vous optiez pour des recettes classiques ou des variantes créatives, vous êtes assuré de faire plaisir. Sylvia Mareuse, connue sous le nom de lesudatable sur Instagram, a dévoilé à ses 109 000 abonnés sa délicieuse recette de spaghettis au citron et à l’ail, parfaite pour une préparation en un temps record.
les astuces pour réussir ses spaghettis au citron et à l’ail
Pour débuter, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis ajoutez 250 g de spaghettis ou de linguines. Suivez les recommandations de cuisson figurant sur l'emballage pour obtenir une texture al dente. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez un jaune d’œuf, trois cuillères à soupe d’huile d’olive, et un peu de sel. Pressez deux ou trois gousses d’ail (selon leur taille) dans ce mélange. Incorporez également une cuillère à café d’origan, trois cuillères à soupe de persil frais haché, 80 g de parmesan râpé, ainsi qu’une louche de l’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce. Ensuite, ajoutez le zeste d’un citron et le jus d’un demi-citron, et mélangez intensément avant d’y plonger les spaghettis. Pour la finition, agrémentez d’un filet d’huile d’olive et parsemez légèrement de parmesan râpé avant de servir.
la technique pour récupérer facilement le zeste d’un citron
Pour zester un citron facilement, un zesteur est l’outil idéal. En cas d'absence, un économe fera également l'affaire. Il est crucial de ne prélever que la pelure colorée sans inclure la partie blanche, amère. Hachez ensuite le zeste finement pour l’incorporer dans votre recette.
faire ses pâtes maison : une touche de gourmandise supplémentaire
Pour un goût encore plus authentique, pourquoi ne pas préparer vos pâtes maison ? Bien que cela prenne un peu plus de temps, la saveur en vaut la peine. Dans un saladier, verser 200 g de farine (type 00 ou T45) et former un puits. Ajoutez deux œufs et une pincée de sel, puis mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes, puis formez une boule et laissez reposer sous un film alimentaire pendant 30 minutes à température ambiante. Finalement, étalez la pâte finement et découpez-la selon vos préférences.
