5 quiches d'automne pour un repas rapide et savoureux

L'automne, avec ses légumes gourmands comme les champignons et les courges, invite à se concocter des plats réconfortants. Les quiches, faciles à préparer et à conserver, sont parfaites pour profiter des richesses de la saison tout en gagnant du temps en cuisine. Voici quelques recettes qui vous séduiront, idéales pour un repas rapide en famille ou entre amis.

Célébrez la saison avec ces 5 recettes de quiches :

• Quiche tatin aux oignons et pesto de fromeggie
• Quiche poulet et champignons
• Quiche carottes, brocolis et oignons
• Tarte rustique potiron et fromage bleu

Quiche tatin aux oignons et pesto de fromeggie

La tarte tatin, revisitée avec des oignons, offre une douceur originale. Voici une version végan inspirée par Quitoque.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 90 g de fromeggie pesto
• 139 g de vinaigre balsamique
• 1 pâte feuilletée
• 8 oignons jaunes
• Huile d'olive

Instructions :

1. Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
2. Disposez les oignons cuits dans un moule à tarte, puis recouvrez avec la pâte en pinçant les bords.
3. Enfournez à 220 °C pendant 10 à 15 minutes. Retournez ensuite la tarte et ajoutez le fromeggie pesto.

Quiche poulet et champignons

Cette recette allie le poulet à la saveur des champignons pour un plat savoureux et consistant.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 80 g de parmesan râpé
• 6 escalopes de poulet
• 40 cl de crème liquide
• 1 boîte de champignons
• 1 oignon
• 4 œufs
• Huile d’olive, sel et poivre

Instructions :

1. Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les champignons et le poulet coupé en dés.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le parmesan, le sel et le poivre.
3. Étalez la pâte dans un moule, ajoutez le mélange de poulet et recouvrez avec le mélange aux œufs.
4. Cuisinez au four à 180 °C pendant 35 minutes.

Quiche carottes, brocolis et oignons

Idéale pour les enfants, cette quiche met en valeur les légumes de saison de façon savoureuse.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 tête de brocoli
• 1 gros oignon rouge
• 1 pâte brisée
• 1 grosse carotte
• 200 ml de crème
• 2 crottins de chèvre
• 1 gousse d’ail
• Poivre

Instructions :

1. Étalez la pâte dans un moule et piquez-la. Faites cuire le brocoli et la carotte à part.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et l'ail. Ajoutez les légumes et émiettez les crottins de chèvre dessus.
3. Enfournez à 200 °C pendant environ 30 minutes.

Tarte rustique au potiron et fromage bleu

Le fromage bleu et le potiron s’accordent délicieusement dans cette recette réconfortante.

Ingrédients pour 6 personnes :

• ⅕ de potiron
• 2 petites pommes de terre
• 1 pâte feuilletée
• 1 oignon rouge
• 150 g de bleu d'Auvergne
• Thym, sel et poivre

Instructions :

1. Faites cuire le potiron et les pommes de terre à la vapeur, puis faites revenir l'oignon.
2. Étalez la pâte dans un moule, ajoutez les légumes cuits et le bleu d'Auvergne, assaisonnez.
3. Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.

Astuce : Pour plus de croquant, n’hésitez pas à ajouter des noix dans vos quiches !