Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac revisite les huîtres, les préparant avec une touche personnelle pour les fêtes.
À seulement quelques jours du Réveillon, il est temps de choisir votre menu. Cyril Lignac, à travers son émission Tous en Cuisine, vous propose une recette délicieuse : les huîtres gratinées au four façon Rockefeller.
Ingrédients indispensables
Pour réaliser cette recette festive, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 12 huîtres numéro 3 ouvertes (garder les coquilles)
- 6 tranches de lard (paysan ou ordinaire, coupées en bâtonnets)
- 250g de feuilles d'épinards, cuites et refroidies
- 2 gousses d'ail épluchées
- 2 échalotes coupées
- 2 cuillères à soupe d'apéritif anisé
- 30g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure fine
- 15g de beurre doux froid
- Sauce piquante
- Gros sel de cuisine
Préparation facile et rapide
Cette entrée de Noël peut être réalisée en une dizaine de minutes. Suivez ces étapes simples :
- Ouvrez les huîtres et rincez-les soigneusement. Réservez l'eau. Placez un lit de gros sel dans un plat à gratin et remettez les huîtres dans leur coquille. Préchauffez le four à 230°C en mode grill.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les bâtonnets de lard. Ajoutez les échalotes et les épinards blanchis, ainsi que le jus filtré des huîtres, l'apéritif anisé, un peu de sauce piquante et l'ail. Mélangez le tout avec le parmesan dans un bol.
- Disposez ce mélange sur les huîtres, saupoudrez de chapelure et ajoutez une noisette de beurre. Faites griller pendant 4 minutes.
Et vous, quelle spécialité de Noël de Cyril Lignac comptez-vous réaliser pour célébrer les fêtes ?
