Le lait végétal a souvent la réputation d'être une boisson saine, mais cela n'est pas toujours vrai. Selon le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen, trois marques, présentes dans nos supermarchés, méritent d'être évitées. Découvrons-les.
Le lait végétal est particulièrement prisé par ceux qui ne tolèrent pas le lait de vache. Il séduit les consommateurs français avec une gamme variée : lait d’avoine, lait d’amande ou lait de soja. Ces boissons, fabriquées à partir d’eau et de sources végétales, ne contiennent pas de produits d’origine animale.
Aujourd'hui, un quart des Français consomme du lait végétal régulièrement, comme le souligne Écotable. Entre 2017 et 2023, les achats de boissons végétales ont augmenté de 14 %, tandis que ceux du lait ont baissé de 8 %, d’après FranceAgriMer. Cette tendance est en partie due à l’intolérance au lactose touchant 30 à 50 % de la population, rendant les alternatives végétales plus attractives, selon l’Assurance maladie. De plus, le souci de l’éthique animale et de l’impact environnemental motive de nombreux consommateurs.
Les experts en nutrition cautionnent cette évolution des habitudes alimentaires. Si ces laits ne sont pas trop transformés, ils peuvent constituer une alternative saine, riche en calcium, vitamines (D et B12), fibres et bonnes graisses insaturées, tout en étant plus digestes. Néanmoins, il est crucial de porter une attention particulière aux étiquettes, car certaines boissons se présentent comme saines avec un Nutri-Score élevé, alors qu’elles ne le sont pas réellement. Jean-Michel Cohen met en exergue ces points dans son livre Le guide d’achat pour bien manger (éd. First). Voici les marques à éviter.
ces 3 laits végétaux ne sont pas aussi sains qu’on le pense
Noisette Gourmande de Alpro
Bien que cette boisson a une image "healthy", son absence de réels apports nutritionnels la rend peu recommandable. L’eau et le sucre figurent en tête de la liste des ingrédients, tandis que la noisette ne représente que 2,8 %. L’expert souligne que les enrichissements en vitamines et minéraux ne compensent pas la teneur en sucre, qui est trop élevée même si son Nutri-Score est correct (B).
Boisson Végétale Avoine Bio de Bjorg
Connue pour son image saine, cette boisson affiche un Planet-Score A, ce qui peut prêter à confusion. Pourtant, elle a un Nutri-Score B et ne contient aucun enrichissement. Le Dr Cohen critique la base de glucides utilisée pour sa préparation, qui ne fournit ni vitamines ni calcium, tout en affichant une teneur en sucre de 4 g pour 100 ml.
Boisson Végétale Riz Châtaigne de Bjorg
Avec un Nutri-Score B, cette boisson est tout de même déconseillée en raison de sa haute teneur en glucides. Le Dr Cohen révèle qu’elle contient 14 g de glucides pour 100 ml, ce qui est supérieur à celui du Coca-Cola, qui en contient 10 g pour la même quantité.
la meilleure alternative : le préparer maison
Pour garantir une boisson totalement saine, optez pour la préparation maison. Pas d'inquiétude concernant la complexité : concocter votre propre boisson végétale est simplissime. Vous n’aurez besoin que de deux ingrédients : de l’eau et l’aliment de base de votre choix.
Pour un lait d’amande, par exemple, mixez 200 g d’amandes biologiques avec 1 litre d’eau pendant 2 à 3 minutes. Filtrez le mélange avec un sac à lait ou une passoire fine pour obtenir une consistance lisse. Pour d’autres saveurs, comme le lait d’avoine, mélangez simplement 100 g de flocons d’avoine avec 1 litre d’eau. En préparant votre propre boisson, vous vous assurez d’éviter additifs, conservateurs et sucres cachés. Ces produits faits maison se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, dans une bouteille hermétique.
En résumé, tous les laits végétaux ne se valent pas. Ne vous laissez pas berner par l’image séduisante ou un Nutri-Score flatteur. La solution la plus naturelle pour votre santé reste la préparation maison !
