En tant qu'amateur de falafels, ce plat végétarien figure parmi mes favoris, que ce soit pour un apéritif dînatoire ou un repas complet. J'aime explorer diverses recettes pour renouveler la tradition des falafels.
Une alternative innovante
Après le succès de mes falafels à la betterave, je vous invite aujourd'hui à découvrir une version où les pois chiches laissent leur place aux pois cassés. Fini la friture, place à une cuisson au four pour une option plus légère.
Facilité et régals au quotidien
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus prêts à l'emploi pour le batch cooking, accompagnés de listes de courses et d'étapes précises. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Recette de falafels de pois cassés
Ces falafels aux couleurs vertes, réalisés à base de pois cassés, sont un délice que vous ne voudrez plus quitter. Encore plus savoureux que les versions classiques, n'hésitez pas à les tester et à partager votre avis !
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Repos : 1 heure
Ingrédients
- 200 g de pois cassés
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 échalote
- 1/2 citron jaune
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de farine de pépins de courge ou farine classique
Pour la sauce
- 1 yaourt à la grecque (animal ou végétal)
- 1 cuillère à café de tahini
- sel et poivre
Instructions
- Trempez les pois cassés toute une nuit dans l'eau froide.
- Épluchez la carotte et découpez-la en petits morceaux, puis taillez l'échalote en quatre.
- Égouttez et rincez les pois cassés. Dans un mixeur, ajoutez les pois, l'échalote, la carotte, le tahini, le jus de citron, le cumin, le curry, le curcuma et l'origan. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Transférez dans un saladier et incorporez la farine progressivement pour obtenir une pâte qui se tient. Formez des boulettes et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réfrigérez pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 150°C et enfournez les falafels pendant 30 minutes. Mélangez les ingrédients pour la sauce pour accompagner les falafels.
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