C'est le moment de savourer un fruit saisonnier qui ne reste disponible que quelques semaines.
Abandonnez l'idée que le clafoutis ne doit être réalisé qu'avec des cerises ! Pourquoi se limiter à ce dessert fondant uniquement en juin ? En effet, le clafoutis peut brillamment s'accompagner d'autres fruits comme les abricots, les prunes ou même les figues. Avec la recette simple de Cyril Lignac, qui a su faire de ce clafoutis un incontournable, vous serez prêt à égayer vos soirées d'été et vos reprises. Sur RTL, le chef pâtissier partage ses conseils précieux pour réussir ce délice.
Le fruit vedette de cette recette ? La mirabelle ! Avec sa belle couleur dorée et son goût sucré qui évoque l'été, ce petit fruit est à la fois délicieux et abordable. Cyril Lignac recommande d'utiliser des mirabelles légèrement moins mûres : "Quand elles manquent un peu de maturité, vous pouvez les utiliser pour le clafoutis. Cela les parfumera et les rendra encore meilleures !"
Les ingrédients du clafoutis aux mirabelles
Pour régaler 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 400 g de mirabelles lavées
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de mirabelle (facultatif)
Préparation du clafoutis aux mirabelles
1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement le moule et dispersez-y les mirabelles.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, la moitié de la farine et la pincée de sel.
3. Incorporez le lait progressivement, puis le reste de la farine. Mélangez soigneusement à l'aide d'un fouet. Si vous le souhaitez, ajoutez l'eau-de-vie de mirabelle pour un parfum additionnel.
4. Versez la préparation sur les mirabelles entières.
La cuisson et la dégustation
Après une cuisson de 30 minutes à 180°C, votre clafoutis est prêt et bien doré. Patientez un peu pour le laisser refroidir avant de le déguster. Accompagné d'une boule de crème glacée, ce clafoutis est la fin rêvée pour un été savoureux !
