Le ceviche de daurade, préparé avec du citron vert et du gingembre, constitue une entrée raffinée qui apporte une note d’exotisme à votre table. Simple à réaliser, cette recette sans cuisson vous permet de préparer un plat savoureux en un rien de temps. Suivez nos étapes pour émerveiller vos convives avec cette préparation légère et appétissante.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de filets de daurade
- 4 citrons verts
- 20 grammes de gingembre frais
- 1 oignon rouge
- 1 piment rouge
- 1 botte de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Zesteur
- Presse-agrume
Préparation du ceviche
Étape 1
Rincez les filets de daurade à l'eau froide et séchez-les avec un papier absorbant. Découpez-les en petits dés d'environ 1 cm.
Étape 2
Pressez les citrons verts pour en extraire le jus et versez-le dans un grand bol.
Étape 3
Pelez le gingembre et râpez-le directement dans le bol contenant le jus de citron, puis mélangez le tout.
Étape 4
Émincez l'oignon rouge en fines rondelles et incorporez-les au mélange de citron et gingembre.
Étape 5
Hachez finement le piment rouge, ajouté au mélange.
Étape 6
Incorporez les dés de daurade et mélangez délicatement pour bien enrober le poisson.
Étape 7
Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre à votre goût et mélangez à nouveau.
Étape 8
Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 9
Avant de servir, hachez la coriandre et ajoutez-la au ceviche.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, pensez à intégrer quelques grains de maïs doux en conserve égouttés.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, sera parfait pour accompagner ce ceviche tout en mettant en valeur les saveurs du citron et du gingembre.
Saveurs du monde
Originaire d'Amérique latine, le ceviche est une délicieuse préparation à base de poisson cru mariné dans du jus d'agrumes, particulièrement prisée au Pérou où elle est considérée comme un plat national.
